Verde con riflessi dorati, limpido. Al naso è ampio e avvolgente, dotato di sentori balsamici di note di asparago, fave e baccello di pisello. Fine e vegetale al palato, aggiunge toni di fave e piselli. Amaro e piccante presenti e dosati. Ideale per maionese, antipasti di orzo, carpaccio di ricciola, insalate di riso, marinate di dentice, zuppe di piselli, risotto con asparagi, pesci al vapore, tartare di gallinella, formaggi freschi a pasta molle, biscotti da forno.
Perfetto accompagnamento per antipasti di fagioli, carpaccio di salmone, insalate di farro, risotto con carciofi, pesci ai ferri, seppie alla piastra, marinate di trota, passati di verdure, primi piatti con crostacei, pesci bolliti, tartare di orata, formaggi freschi a pasta molle, biscotti da forno.
Alla vista è di colore giallo dorato intenso con leggere sfumature verdi, limpido. Al naso è ampio ed elegante, con spiccati sentori vegetali di carciofo e cicoria, arricchiti da note aromatiche di basilico e mentuccia. Al gusto è fine e avvolgente, dotato di toni di lattuga, pepe nero e decisa mandorla dolce in chiusura. Amaro e piccante armonici.
Perfetto accompagnamento per antipasti di fagioli, carpaccio di salmone, insalate di farro, risotto con carciofi, pesci ai ferri, seppie alla piastra, marinate di trota, passati di verdure, primi piatti con crostacei, pesci bolliti, tartare di orata, formaggi freschi a pasta molle, biscotti da forno.
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